LACTOFERMENTATION

La lactofermentation est une méthode de conservation économique, écologique, facile à réaliser chez soi, mais aussi particulièrement saine.

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Choucroute, levain, kombucha, kéfir de lait ou de fruits, miso, kimchi... les aliments lactofermentés sont nombreux et issus de pratiques ancestrales. Ils représentent une source essentielle de vitamines, d'enzymes et de probiotiques participant à la bonne santé du système digestif et de notre microbiote intestinal.

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Dans le cadre de la thérapie nutritionnelle, prestation reconnue par la plupart des assurances complémentaires, je vous propose des séances individuelles consacrées à cette technique.

 

Dans le cadre de cette prestation, un bref historique de la lactofermentation est présenté. Les bienfaits sur la santé, les principes de base et le matériel indispensable à ce mode

de transformation des aliments sont abordés. Des idées de recettes sont également échangées afin de pouvoir élaborer soi-même ces préparations.

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Au terme de l’échange, un feuillet explicatif ainsi qu’un bocal de végétaux lactofermentés sont fournis.